دستور تهیه قیمه نجفی
تعداد نفرات
4
زمان کل
160
زمان آماده شدن
25
مواد لازم :
- نخود آذوقه (خیسانده شده): 2 پیمانه
- برنج آذوقه(پخته شده): به مقدارلازم
- پیاز (خردشده): 2 عدد
- روغن مایع (مخصوص سرخکردن): به مقدار لازم
- گوشت گوسفند (مکعبی خردشده): 200 گرم
- رب گوجهفرنگی: 4 قاشق سوپخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- زردچوبه (پودرشده): 1/2 قاشق چایخوری
- دارچین (پودرشده): 1 قاشق چایخوری
- زعفران (ساییده و حلشده در آب جوش): 2 قاشق سوپخوری
- جعفری (خرد شده): مقداری برای تزیین
طرز تهیه :
- 1.مقداری از پیاز را در تابهای حاوی روغن داغ، روی حرارت ملایم، تفت دهید تا نرم شود. سپس گوشت و نخود و زردچوبه را بیافزایید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
- 2.سپس 8 لیوان آب به مواد اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید، در قابلمه را ببندید و بگذارید تا نخود و گوشت به آرامی بپزند.
- 3.پس از اینکه گوشت و نخود پختند آب را از مواد جدا کنید سپس مخلوط گوشت و نخود را با گوشتکوب بکوبید تا نرم و یکدست شوند.
- 4.پیاز باقی مانده را با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل را به پیاز سرخ شده اضافه کنید و تفت دهید تا رب خوشرنگ شود.
- 5.در این مرحله گوشت کوبیده شده، آب¬گوشت ، زعفران دم کرده و پودر دارچین را به مخلوط رب و پیاز اضافه کنید و مخلوط کنید تا خورش به جوش بیاید.
- 6.پس از به جوش آمدن حرارت را ملایم کنید و چند دقیقه اجازه دهید طعم مواد به خورد هم برود سپس خورش قیمه نجفی را در ظرف بکشید، خورش را در ظرف موردنظر بریزید، با جعفری تزیین و با برنج سرو کنید.
855 
طراحی وب , طراحی گرافیگ , گروه آشید سفارش شده توسط آذوقه