آش بادمجان کرمانشاهی
تعداد نفرات
3
زمان کل
120
زمان آماده شدن
60
مواد لازم :
- برنج آذوقه_2/3 پبمانه
- پیاز_ 1 عدد
- بادمجان _ 5تا6 عدد
- کشک _ 1 پیمانه
- سیر داغ،پیاز داغ و نعنا داغ _ به میزان لازم
- نمک،فلفل،زردچوبه و روغن _ به میزان لازم
- عدس،نخود و لوبیا سفید آذوقه _ مخلوط یک پیمانه
- گوشت سر دست بدون استخوان _ 500 گرم
طرز تهیه :
- لوبیا سفید و نخود آذوقه را که قبلا گذاشتهاید خیس بخورد به همراه گوشت، نمک، فلقل و زردچوبه بگذارید بپزید. . بادمجانها را پوست کنده، نمک بزنید به مدت یک ساعت کنار بگذارید تا تلخی آن گرفته شود؛ بعد آن را خشک کرده و اول با نمک و فلفل سرخ کرده و بعد با نصف لیوان آب بگذارید بپزد. . حالا برنج و عدس آذوقه را در یک قابلمه بریزید و نمک، فلفل، زردچوبه و یک قاشق پیاز داغ با مقداری آب بگذارید روی حرارت. . از نخود و لوبیایی که با گوشت بار گذاشتهاید گوشت را جدا کنید و آبِ گوشت را به همراه نخود و لوبیا سفید به ترکیب برنج و عدس اضافه کنید؛ بعد کشک را افزوده و مدام هم بزنید تا وقتی که جوش بیاد. . نصف بادمجانها را به همراه مقداری از گوشت له کنید و به آش بادمجان اضافه کنید و روی حرارت کم بگذارید تا آش بادمجان جا بیفتد. . در هر کاسه گوشت بگذارید و روی آن آش بادمجان بریزید و با مخلفاتی که دارید تزئین کنید. اگر حبوبات از قبل خیس خورده باشند، کل پروسه آماده سازی و جا افتادن نهایی این آش 2 ساعت طول میکشد.
16377 
طراحی وب , طراحی گرافیگ , گروه آشید سفارش شده توسط آذوقه